Cos'è solfito di sodio?

Il solfito di sodio, anche conosciuto come bisolfito di sodio o solfato acido di sodio, è un composto chimico utilizzato come additivo alimentare e come agente sbiancante nell'industria tessile. È spesso utilizzato come conservante nei cibi e nelle bevande per prevenire la crescita di batteri e fungo, nonché per mantenere il loro colore e sapore.

Il solfito di sodio è solubile in acqua ed è incolore o leggermente giallastro nella sua forma solida. È comunemente utilizzato anche nell'industria cosmetica e farmaceutica per le sue proprietà antimicrobiche e antiossidanti.

Tuttavia, il solfito di sodio può causare reazioni allergiche in alcuni individui sensibili e può provocare gravi problemi di salute se consumato in quantità elevate. Per questo motivo, l'uso del solfito di sodio come additivo alimentare è regolamentato da leggi che ne limitano la quantità massima consentita nei prodotti alimentari. È quindi importante leggere attentamente le etichette dei prodotti alimentari per verificare la presenza di questo additivo, specialmente per chi soffre di allergie o sensibilità ai solfiti.