Cos'è solfito di sodio?

Solfito di Sodio (Na₂SO₃)

Il solfito di sodio è un sale di sodio dell'acido solforoso (H₂SO₃). È un solido cristallino bianco o polvere con un odore leggermente solforoso. È un composto riducente ed è usato come conservante alimentare, antiossidante e sbiancante.

Proprietà e Caratteristiche:

  • Formula Chimica: Na₂SO₃
  • Peso Molecolare: 126.043 g/mol
  • Aspetto: Solido cristallino bianco o polvere
  • Solubilità: Solubile in acqua; insolubile in alcool. La sua solubilità in acqua varia con la temperatura.
  • Odore: Leggero odore di zolfo (principalmente quando umido o in soluzione).
  • Stabilità: Si decompone se riscaldato sopra i 500°C. Sensibile all'aria e all'umidità, si ossida lentamente a solfato di sodio (Na₂SO₄).
  • pH: Le soluzioni acquose sono alcaline (basiche).

Usi Comuni:

  • Conservante Alimentare: Utilizzato per prevenire la decolorazione e l'ossidazione in alimenti, specialmente frutta secca, carne lavorata e succhi di frutta. È elencato come additivo alimentare con il numero E221.
  • Antiossidante: Protegge i farmaci e i composti chimici dall'ossidazione.
  • Agente Sbiancante: Usato nell'industria tessile, cartaria e della cellulosa per sbiancare materiali.
  • Declorazione: Utilizzato per rimuovere il cloro in eccesso dopo il processo di sbiancamento.
  • Trattamento Acque: Rimuove l'ossigeno disciolto dall'acqua nelle caldaie industriali per prevenire la corrosione.
  • Fotografia: Usato come conservante per i bagni di sviluppo fotografici.
  • Industria Chimica: Utilizzato come reagente in diverse reazioni chimiche.

Considerazioni di Sicurezza:

  • Irritazione: Può causare irritazione della pelle, degli occhi e delle vie respiratorie.
  • Allergie: Alcune persone possono essere allergiche ai solfiti, manifestando sintomi come orticaria, difficoltà respiratorie e anafilassi. Le persone con asma sono particolarmente a rischio.
  • Reazioni con Acidi: Reagisce con acidi forti per liberare anidride solforosa (SO₂), un gas tossico.
  • Manipolazione: È importante utilizzare adeguate protezioni (guanti, occhiali di sicurezza) durante la manipolazione.

Stoccaggio:

Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano da materiali incompatibili come acidi e ossidanti. Tenere il contenitore chiuso per prevenire l'ossidazione.